Přeprava čerstvého masa chlazená přeprava: takto ji provedete bezpečně
Stručná odpověď: čerstvé maso odesílejte vakuově balené v polystyrenovém nebo chladicím boxu z voštinového kartonu se zmrazenými gelovými vložkami (minimálně 200 gramů na kilo masa na 24 hodin; 400 g/kg na 48 hodin) a absorpční podložkou na dně. Čerstvé maso musí zůstat pod 4 °C, mražené maso pod −18 °C — a odesílejte na začátku týdne, abyste předešli víkendovým zpožděním.
Přerušený chladicí řetězec může vést ke zkažení, rizikům pro bezpečnost potravin a nespokojeným zákazníkům. V tomto článku se dozvíte, jak čerstvé maso bezpečně a efektivně odesílat chlazenou přepravou.
Teplotní požadavky pro čerstvé maso
Čerstvé maso musí během přepravy zůstat pod 4 °C. Mražené maso vyžaduje teploty pod -18 °C. Překročení těchto hodnot — i na krátkou dobu — může způsobit mikrobiologický růst.
Výběr správného obalu
Pro čerstvé maso doporučujeme následující kombinaci:
- polystyrenový box nebo chladicí box z voštinového kartonu jako izolační vnější obal
- vakuově balené maso v potravinářské fólii
- gelové vložky (icepacky) kolem produktu — vložené zmrazené
- absorpční podložka na dně pro zachycení případně uvolněné tekutiny
- chladicí taška nebo izolační vložka jako dodatečná izolační vrstva
Výpočet: kolik ledu potřebuji?
Obecné pravidlo: na kilo masa minimálně 200 gramů gelové vložky pro 24hodinovou přepravu. Pro 48hodinovou přepravu: 400 gramů na kilo. Při vysokých okolních teplotách (v létě) toto množství zdvojnásobte.
Tipy pro přepravu
- Odesílejte v pondělí, úterý nebo ve středu — vyhnete se víkendovým zpožděním
- Na box zřetelně nalepte štítek „Rychle se kazící“
- Spolupracujte s dopravcem, který garantuje rychlé doručení (PostNL Pakket, DHL Express)
- Jasně zákazníkovi sdělte datum doručení
Pro poradenství na míru ohledně přepravy masa můžete kontaktovat naše interní obchodní oddělení.
Objednat ihned
Potřebujete ihned správný obal? Prohlédněte si naše polystyrenové boxy, chladicí vložky a chladicí obaly pro potravinářský sektor.
