Mrazení a balení chladicích vložek: jak na to správně

Chladicí vložky fungují jen tehdy, když jsou dobře zmrazené a dobře uložené v boxu. V praxi vidíme, že většina stížností na teplotu nevzniká kvůli produktu, ale kvůli jednomu z těchto dvou kroků.

Zmrazení

Zmrazte vložky naplocho a volně při teplotě minimálně minus 18 stupňů. Ne na sobě: hromada zmrzne zvenku, zatímco jádro zůstane tekuté. Taková vložka je na dotek tvrdá, ale poskytuje zlomek chladicí kapacity.

Vložka o hmotnosti 400 gramů je po 12 až 24 hodinách zcela promrazená. U 1000 gramů počítejte s nejméně 24 hodinami. Kdo má málo mrazicí kapacity, měl by raději začít o den dříve, než posílat více vložek.

Balení

Položte vložky na produkt, nikoli pod něj. Chlad klesá dolů: vložka nahoře ochlazuje celý box, vložka dole ochlazuje hlavně dno.

U velkého boxu nebo dlouhé přepravní doby vložky rozdělte: část nahoru a část podél boku. Dbejte na to, aby se vložky nedotýkaly přímo produktu, pokud je zmrazení nežádoucí; vložte mezi ně list kartonu nebo izolační tašku.

Vyplnění volného prostoru

Vzduch v boxu je prostor, v němž cirkuluje teplo. Volný prostor vyplňte výplňovým materiálem nebo zvolte velikost boxu, která odpovídá vašemu produktu. Plný box udrží teplotu podstatně déle než poloprázdný.

Kolik vložek

Pravidlo pro polystyrenový box se silnou stěnou a venkovní teplotu 25 stupňů: jedna vložka o hmotnosti 400 gramů na 5 litrů objemu na 24 hodin chlazené přepravy. Pro 48 hodin nebo pro zmrazenou zásilku množství zdvojnásobte. Vždy počítejte se svou nejdelší přepravní dobou, nikoli s průměrnou.

Mraznička a plánování

Mraznička plná jiných potravin mrazí vložky pomaleji. Nechte proto místo volné a vložky ukládejte nejlépe v jedné vrstvě na rošt nebo polici. Tak se studený vzduch dostane k vložce ze všech stran.

Zásoby plánujte ve dvou sadách. Zatímco je sada jedna na cestě, sada dvě se mrazí. Máte-li denně mnoho zásilek, spočítejte, kolik vložek potřebujete současně a kolik mrazicího prostoru to vyžaduje. Teplotu mrazničky občas zkontrolujte teploměrem, zvláště když se dveře často otevírají.

Předchlazení produktu a boxu

Vložka má udržovat box a náklad chladné, nikoli ochladit teplý produkt. Postarejte se, aby měl produkt požadovanou teplotu již před zabalením. Box, který stojí v teplé místnosti, je také lepší předem krátce ochladit. Tak chladicí kapacita vložek slouží přepravní době, a ne ochlazování.

Kontrola před zavřením boxu

1. Jsou vložky všude tvrdé, i uprostřed?
2. Jsou vložky celé, bez trhliny nebo úniku?
3. Neleží produkt přímo na vložce, když to není dovoleno?
4. Je volný prostor vyplněn, aby se nic nemohlo posouvat?
5. Drží víko dobře na boxu a je box dobře uzavřen lepicí páskou?
6. Víte, kdy box dorazí, a je tam někdo, kdo jej převezme?

Časté chyby

• Příliš krátké zmrazení vložek, protože zásilka spěchá.
• Zmrazení vložek na hromadě, takže jádro zůstane tekuté.
• Ukládání všech vložek na dno.
• Odeslání velkého boxu s malým obsahem, takže zůstane hodně vzduchu.
• Odeslání v pátek bez ohledu na víkend na cestě.

Jaká vložka a jaký box

Pro standardní chlazenou přepravu je obvyklou volbou gelová vložka o hmotnosti 400 gramů. Více o této vložce najdete na stránce gelová vložka 400 gramů a celý sortiment je v části chladicí vložky. Váháte mezi gelovou vložkou a tvrdou chladicí vložkou? Přečtěte si článek tvrdá chladicí vložka, nebo gelový sáček. Pro nižší teplotu, než jakou mraznička dosáhne, se podívejte na článek chladicí vložky, nebo suchý led.

Dobře zmrazená vložka pomůže jen v dobře izolovaném boxu. Prohlédněte si polystyrenové boxy a přečtěte si jak dlouho zůstane chladicí vložka chladná, abyste spočítali svou přepravní dobu. Chcete výsledek měřit? Použijte datový logger.

Pokyny pro váš tým

Pracuje na vašem balicím pracovišti více lidí? Zaznamenejte kroky na kartu u balicího stolu: vložky mrazit naplocho, minimálně 12 hodin, zkontrolovat případné prosakování, položit nahoru, vyplnit volný prostor, víko a páska. Pevná rutina zabrání tomu, aby balení záviselo na tom, kdo má právě službu, a usnadní dohledání chyb, pokud přesto přijde stížnost.

Po použití

Nechte vložku rozmrznout a vyhoďte ji do směsného odpadu. Fólii nestřihejte a gel nesplachujte do dřezu, protože v odpadu může zhoustnout.

Časté dotazy

Mohu vložky dát do lednice místo do mrazničky?

Pak se pouze ochladí a jsou mnohem méně studené než zmrazená vložka. Pro zmrazenou přepravu nebo dlouhé trasy vložky zmrazte.

Jak poznám, že je vložka dobře promrazená?

Ohmatejte, zda je všude tvrdá, i uprostřed. Pokud je jádro měkké, ještě není hotová.

Smím vložky po rozmrznutí znovu zmrazit?

Nejprve zkontrolujte, zda je vložka celá. Vložku s únikem nebo trhlinou vyhoďte.